L’agnello pasquale di pasta di mandorle è il dolce emblema di Favara, detto anche “Pecura”, per la classica forma di agnellino, è preparato partendo da una base di pasta reale e da una farcitura al pistacchio ottenute entrambe con una speciale lavorazione a caldo della materie prime. In seguito il composto viene rivestito della tipica “velata” una copertura di zucchero a velo e dalla decorazione: nastri, perline argentate e fiori di zucchero

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